구슬커피, 퇴계로 2층 핸드드립과 희귀 원두 정리

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핵심 요약 목차 숨기기

1 구슬커피, 퇴계로 2층의 핸드드립

2 싱글 오리진과 희귀 원두

3 핸드드립, 천천히 내리는 커피의 맛

4 메뉴와 가격, 무엇을 마실까

5 명동·퇴계로 일대, 찾아가는 법

6 원두 선물, 커피 좋아하는 사람에게 건네는 선물

7 에디터의 시선: 희귀 원두는 마시는 것이 아니라 만나는 것이다

8 글을 마치며

구슬커피, 퇴계로 2층의 핸드드립

구슬커피&김동훈커피는 서울 중구 퇴계로 일대, 건물 2층에 자리한 핸드드립 전문 카페다. 싱글 오리진 원두를 직접 내려 주는 커피를 만날 수 있는 곳으로, 자메이카 블루마운틴과 파나마 게이샤, 하와이안 코나 같은 희귀 원두를 취급하는 것이 특징이다. 오늘의 커피는 6,500원부터 시작하고, 희귀 원두 메뉴는 원두에 따라 가격이 달라진다. 퇴계로 일대를 걷다가 조용한 2층 카페에서 천천히 커피를 마시고 싶은 사람에게 어울리는 곳이다. 문의는 0507-1308-5967번으로 하면 된다. 2층 카페의 창가 자리는 퇴계로의 풍경을 내려다보며 커피를 마시기 좋은 자리다. 혼자 책을 읽거나, 둘이서 조용히 이야기를 나누기에도 어울린다. 커피를 주문할 때는 바리스타에게 오늘의 원두를 물어보는 것도 좋다. 원두의 산지와 로스팅 정도를 알면, 커피의 맛을 더 깊이 음미할 수 있다.

싱글 오리진과 희귀 원두

구슬커피의 중심에는 원두가 있다. 싱글 오리진 원두는 한 산지의 원두만을 사용해, 그 산지 특유의 향과 맛을 그대로 보여주는 커피다. 이곳에서 취급하는 원두는 케냐와 에티오피아, 인도네시아, 과테말라 등 여러 산지를 아우른다. 그중에서도 자메이카 블루마운틴과 파나마 게이샤, 하와이안 코나는 쉽게 접하기 힘든 희귀 원두로 꼽힌다. 커피 장인이 직접 핸드드립으로 내린다는 설명처럼, 이곳의 커피는 빠르게 마시고 나가는 스타일보다 천천히 음미하는 스타일에 가깝다. 원두 선물세트도 판매하고 있어, 돌잔치나 집들이, 답례품과 단체 선물용으로 찾는 경우도 있다. 원두의 유통기한은 제조일로부터 3개월로 안내돼 있다.

핸드드립, 천천히 내리는 커피의 맛

핸드드립은 바리스타가 직접 물을 붓고 추출 시간을 조절하는 방식이다. 기계가 정해진 방식으로 내리는 커피와 달리, 핸드드립은 내리는 사람의 손끝에서 맛이 정해진다. 물의 온도와 붓는 속도, 원두의 분쇄도에 따라 같은 원두라도 다른 맛이 난다. 구슬커피처럼 희귀 원두를 다루는 카페에서는 핸드드립이 원두의 개성을 가장 잘 살리는 방법이다. 커피를 마실 때는 처음 한 모금의 향부터 마지막 한 모금의 여운까지 천천히 음미하는 것이 좋다. 뜨거울 때와 식었을 때의 맛이 다르게 느껴지는 것도 핸드드립의 재미다. 커피와 함께 제공되는 디저트나 간식이 있다면, 커피의 맛을 해치지 않는 담백한 것을 고르는 것이 좋다.

메뉴와 가격, 무엇을 마실까

구슬커피의 메뉴는 원두에 따라 가격이 나뉜다. 오늘의 커피는 6,500원이다. 자메이카 블루마운틴은 25,000원, 하와이안 코나와 파나마 게이샤는 각각 30,000원이다. 예멘 모카 마타하리는 18,000원이며, 아다메와 골보타, 코케 허니와 아리차, 구지사키소와 골드마운틴, 하라롱베리와 케냐AA는 각 15,000원이다. 처음 방문한다면 오늘의 커피로 시작해 이곳의 핸드드립 스타일을 확인한 뒤, 다음에는 희귀 원두 메뉴에 도전하는 순서가 좋다. 블루마운틴과 게이샤, 코나는 가격대가 높은 만큼 특별한 날의 커피로 어울린다. 메뉴와 가격은 매장 사정에 따라 달라질 수 있으니, 방문 전 전화로 확인하는 것이 안전하다.

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명동·퇴계로 일대, 찾아가는 법

구슬커피는 서울 중구 퇴계로 49 일대, 건물 지상 2층에 있다. 명동과 퇴계로 일대는 서울의 중심 상권이라, 지하철과 버스로 접근하기 편한 편이다. 다만 가장 가까운 지하철역과 출구는 확인되지 않았으니, 방문 전 지도에서 위치를 확인하는 것이 좋다. 공식 판매 페이지(김동훈커피)에서는 커피 장인이 직접 핸드드립한 커피 선물세트를 판매하고 있어, 매장에 가지 않고도 원두를 만나 볼 수 있다. 선물세트에는 케냐와 에티오피아, 인도네시아, 과테말라 산지 원두가 사용된다. 퇴계로 일대를 걷는 일정에 카페 한 곳을 넣는다면, 구슬커피의 2층 창가 자리가 좋은 쉼터가 된다. 명동 일대의 번잡함에서 벗어나 조용한 2층에서 커피를 마시는 시간은, 서울 여행의 작은 쉼표가 된다. 카페를 나선 뒤에는 퇴계로 일대의 상점을 둘러보거나, 명동 거리로 이어지는 동선도 자연스럽다. 커피 한 잔의 여운을 안고 걷는 퇴계로의 오후는, 서울의 중심에서 느낄 수 있는 여유다.

원두 선물, 커피 좋아하는 사람에게 건네는 선물

커피를 좋아하는 사람에게 원두 선물세트는 실패가 적은 선택이다. 구슬커피의 선물세트는 돌잔치와 집들이, 답례품과 단체 선물용으로 안내돼 있다. 원두를 선물할 때는 받는 사람의 취향을 고려하는 것이 좋다. 산미가 강한 원두를 좋아하는 사람에게는 에티오피아나 케냐 산지가 어울리고, 묵직한 맛을 좋아하는 사람에게는 인도네시아나 과테말라 산지가 어울린다. 선물세트의 원두는 제조일로부터 3개월 안에 마시는 것이 좋다. 원두를 받은 사람에게는 보관 방법도 함께 알려주는 것이 센스다. 직사광선을 피하고 밀폐 용기에 담아 서늘한 곳에 두면 향을 오래 유지할 수 있다. 커피 선물과 함께 핸드드립 용품을 곁들이면, 받는 사람이 집에서도 카페의 맛을 재현해 볼 수 있다.

에디터의 시선: 희귀 원두는 마시는 것이 아니라 만나는 것이다

블루마운틴과 게이샤, 코나 같은 원두는 흔한 메뉴가 아니다. 한 잔에 25,000원에서 30,000원이라는 가격은 커피 한 잔의 값이라기보다, 그 원두를 만나는 값에 가깝다. 구슬커피의 2층 공간이 조용한 것은, 이곳의 커피가 서둘러 마시는 음료가 아니라 천천히 음미하는 경험이기 때문이다. 오늘의 커피 한 잔으로 시작해, 언젠가 게이샤 한 잔으로 이어지는 순서가 이곳을 즐기는 방법이다. 커피를 좋아하는 사람이라면, 퇴계로 일대를 지날 때 2층으로 올라가는 계단을 한 번쯤 밟아 볼 만하다. 희귀 원두 한 잔의 값어치는 가격표가 아니라 그 커피를 마시는 시간에 있다. 조용한 2층에서 천천히 내린 커피 한 잔은, 바쁜 서울의 하루에 작은 쉼표를 찍어준다. 퇴계로의 오후를 커피 한 잔과 함께 보내는 시간은, 서울의 중심에서 느낄 수 있는 작은 여유다.

글을 마치며

구슬커피의 핵심은 세 가지다. 서울 중구 퇴계로 2층의 핸드드립 전문 카페라는 것, 자메이카 블루마운틴 25,000원과 파나마 게이샤·하와이안 코나 각 30,000원 같은 희귀 원두 메뉴를 낸다는 것, 그리고 오늘의 커피 6,500원부터 시작해 원두에 따라 가격이 달라진다는 것이다. 조용한 2층 카페에서 천천히 커피를 마시고 싶다면, 방문 전 전화(0507-1308-5967)로 확인하고 들러 보는 것이 좋다. 생활에 닿는 동네와 먹거리 정보는 ThinkOnEarth 생활 카테고리에서 계속 전한다.

임가은 기자.